БЕСАВИТ ПАРМАНЕЛО
Арт. номер: М063515
ОПИСАНИЕ: Комбиниран продукт за производство на сурово-сушени колбаси за бързо и сигурно производство на сурово-сушени колбаси с типичен средиземноморски вкус.
Количество на влагане: 13-15 г/кг
Сфера на приложение:
- За продукти с типичен вкус на италиански сурово-сушени колбаси
Препоръчително количество на влагане: За килограм маса се използват 13-15 гр. БЕСАВИТ ПАРМАНЕЛО, 28 гр нитритна сол и 0,6 гр БЕСАСТАРТ Стартерни култури.
Подправъчен профил: Черен пипер, кориандър, джинджифил
Начин на работа:
БЕСАВИТ ПАРМАНЕЛО се влага в началото на технологичния процес, преди нитритната сол.
БЕСАВИТ ПАРМАНЕЛО се използва в комбинация с БЕСАСТАРТ Стартерни култури
Предимства:
- Балансирана хранителна среда с натурални подправки
- Типичен средиземноморски вкус
- Широка сфера на приложение за всички сурово-сушени видове колбаси
- Лесна дозировка
- Сигурна технология и постоянен вкус
- Бързо и безпроблемно зреене
- Гарантирано производство
- Стабилен цвят
