ВЕПРО ГЕЛ 96 РС
Арт. номер: VEPRO – GEL96 PC
ОПИСАНИЕ: Високофункционален протеин произведен от свински колаген.
Количество на влагане: по рецепта
Състав: животински протеин.
Сфера на приложение:
- За производството на малотрайни колбаси и шунки
- За производството на трайни варено-пушени колбаси
- За производството на сурово – сушени колбаси
Начин на работа:
В зависимост от сферата на приложение, може да се влага по следните начини:
- На сухо
- Като емулсия, предварително приготвена на кутер (съотношението VEPRO-Gel 96PC : Вода , може да е от 1:8 до 1:15 )
- Като колагенови гранули, предварително приготвени на кутер.
Предимства:
- Подобрява консистенцията
- Замяна на месо
- За повишаване на протеиновото съдържание
- Отличен емулгатор
- Намалява времето за ферментация при ССК
- Неутрален вкус и цвят
- Без алергени
- Без ГМО
- Чист етикет
- Намалява производствените разходи
