ВИВАПУР MCG 791 F
Арт. номер: МCG791F
ОПИСАНИЕ: Заместител на мазнини, отлични емулгиращи способности, сгъстител.
Количество на влагане: съобразно рецептата
Сфера на приложение:
- Месни заготовки
- Малотрайни, трайни варено-пушени колбаси
- Шунки от раздробено месо
- Пастети
- Панади
- Печива (хляб, тестени изделия)
- Сокове
- Млечни продукти и други хранителни продукти
Предимства:
- Заместител на мазнини
- Отлични емулгиращи способности
- Сгъстител
- Образува неразтворим гел, с високопластични и тиксотропични свойства
- Безупречни сензорни качества и неутрално поведение
- Обогатява с баластно съдържание
- Подобрява текстурата
- Температурна устойчивост
- Функционален продукт – важен за здравето
