ВИТАЦЕЛ WF 0024
Арт. номер: WF0024
ОПИСАНИЕ: Комбиниран продукт за производство на сурово-сушени колбаси.
Количество на влагане: 2,4-4% върху общата маса
Състав: Пшенична фибра
Сфера на приложение:
- Сурово–сушени колбаси
Предимства:
- Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
- неутрален вкус
- неутрален мирис
- неутрален цвят
- Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
- Чист етикет: не съдържат Е–номера
- Създават абсолютна микробиологична чистота
- Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
- Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
- Подобряват текстурата
- Притежават хомогенизиращ ефект
- Изключителна температурна устойчивост
- Стабилни дори при екстремални рН-стойности
- Запазват дълго свежестта
- Удължава срока на трайност
- Повишават обема и теглото на крайния продукт
- Функционални продукти – изключително важни за здравето
