ВИТАЦЕЛ WF 600R
Арт. номер: WF600R
ОПИСАНИЕ: Микрофино диетично влакно с отлични влагопоглъщащи и емулгиращи способности.
Количество на влагане: 1-3 % върху общата маса
Състав: Пшенична фибра
Сфера на приложение:
С широк спектър от приложение в хранителната индустрия:
- Месни продукти (шунки, варено-пушени деликатеси, сурово-сушени колбаси и др.)
- панади
- печива (хляб, тестени изделия)
- вафли
- млечни продукти и техните производи и др.
Предимства:
- Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
- неутрален вкус
- неутрален мирис
- неутрален цвят
- Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
- Чист етикет: не съдържат Е–номера
- Създават абсолютна микробиологична чистота
- Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
- Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
- Подобряват текстурата
- Притежават хомогенизиращ ефект
- Изключителна температурна устойчивост
- Стабилни дори при екстремални рН-стойности
- Запазват дълго свежестта
- Удължава срока на трайност
- Повишават обема и теглото на крайния продукт
- Функционални продукти – изключително важни за здравето
