ЛУКАНКА ДЕЛИКАТЕС
Арт. номер: М5240615
ОПИСАНИЕ: Комбиниран продукт за производство на сурово-сушени колбаси.
Количество на влагане: 13 г/кг
Сфера на приложение:
- Сурово-сушени продукти от раздробени меса (луканка, суджук, сушеница и др.)
Подправъчен профил: Кимион, черен пипер
Начин на работа:
ЛУКАНКА ДЕЛИКАТЕС се влага в началото на технологичния процес, преди нитритната сол.
ЛУКАНКА ДЕЛИКАТЕС се използва в комбинация със се използва в комбинация със Стартерни култури на Могунция
Предимства:
- Балансирана хранителна среда с типичен вкусов профил
- Бързо и безпроблемно зреене
- Регулирано намаляване на рН стойността
- Отлично цветообразуване и цветостабилност
- Широка сфера на приложение за всички видове сурово-сушени колбаси
- Лесна дозировка
- Сигурна технология и постоянен вкус
- Гарантирано производство
