ЛУКАНКОВИ ПРЪЧИЦИ
Арт. номер: М56250
ОПИСАНИЕ: Комбиниран продукт с подправки за сурово-сушени раздробени деликатеси.
Количество на влагане: 25 г/кг
Сфера на приложение:
- Сурово-сушени продукти от раздробени меса
Подправъчен профил: кимион, черен пипер
Начин на работа:
ЛУКАНКОВИ ПРЪЧИЦИ се влага в началото на технологичния процес, преди нитритната сол.
ЛУКАНКОВИ ПРЪЧИЦИ се използва в комбинация със се използва в комбинация със Стартерни култури
(Препоръчва се използването на РедСтарт или ПьокелСтарт стартерни култури)
Предимства:
- Бързо и безпроблемно зреене
- Регулирано намаляване на рН стойността
- Отлично цветообразуване и цветостабилност, в комбинация със стартерни култури
- Широка сфера на приложение за сурово-сушени колбаси
- Лесна дозировка
- Гарантирано производство
- Много сигурна технология, двойна сигурност (ГДЛ и Стартерни култури)
- Достигане на необходимия рандеман за по-кратко време
