ФЕРМЕНТ КЛАСИК
Арт. номер: М028015
ОПИСАНИЕ: Комбиниран продукт за зреене със селитра.
Количество на влагане: 5 г/кг
Сфера на приложение:
- Сурово-сушени продукти
Начин на работа:
За класическо зреене се използва 5г/кг. Фермент класик, като към тях се добавят сол и подправки..
Може да се използва самостоятелно или в комбинация с РЕДСТАРТ или ПЬОКЕЛСТАРТ Стартени култури.
Влагат се 5гр за килограм маса, като към тях се добавят подправки за сурово-сушени колбаси и 28гр нитритна сол
Предимства:
- Осигурява стабилно и безпроблемно зреене по класическа технология
- Регулира намаляването на рН стойността
- Отлично цветообразуване и цветостабилност
- Широка сфера на приложение за сурово-сушени продукти
- Лесна дозировка
- Сигурна технология
- Гарантирано производство
