Всички материали in Продуктови картони

ВИТАЦЕЛ BAF 200

Арт. номер: BAF 200

 ОПИСАНИЕ:  Фибра с високи влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-3 % върху общата маса

Състав: Бамбукова фибра

Сфера на приложение:

• месни заготовки
• малотрайни колбаси
• сурово-сушени колбаси
• трайни варено-пушени колбаси
• шунки от раздробено месо
• пастети

Предимства:

• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• неутрален вкус
• неутрален мирис
• неутрален цвят
• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ WF 328

Арт. номер: WF328

 ОПИСАНИЕ:  Фибра с високи влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-3 % върху общата маса

Сфера на приложение:

• месни заготовки
• малотрайни колбаси
• трайни варено-пушени колбаси
• шунки от раздробено месо
• пастети

Предимства:

• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• Неутрален вкус
• Неутрален мирис
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ MUF 100

Арт. номер: MUF 100

 ОПИСАНИЕ:  Комбиниран продукт за месната индустрия.
Термостабилен заместител на сланина ,стабилизираща система за подобряване на текстурата при месни продукти.

Количество на влагане:  съобразно рецептата

Сфера на приложение:

• Месни продукти

Начин на работа:

• Образува термостабилен гел 1:5:10/1:10:20 – MUF 100 : мазнина : вода

Предимства:

• Термостабилен заместител на мазнини
• Заместител на мазнини като пълнител
• Висок икономически ефект
• Многостранно приложение
• Безупречни сензорни характеристики
• Неутрално поведение – вкус, цвят и мирис
• Стабилизатор и желиращ агент – подобрява структурата и консистенцията
• Гарантирана термостабилност
• Възможна употреба и в замразен вид
• Благоприятни сензорни усещания в крайния продукт – сочност, отхапване
• Притежава Халал сертификат
• Без ГМО
• Не е алерген

ВИВАПУР MCG 791 F

Арт. номер: МCG791F

 ОПИСАНИЕ:  Заместител на мазнини, отлични емулгиращи способности, сгъстител.

Количество на влагане:  съобразно рецептата

Сфера на приложение:

• Месни заготовки
• Малотрайни, трайни варено-пушени колбаси
• Шунки от раздробено месо
• Пастети
• Панади
• Печива (хляб, тестени изделия)
• Сокове
• Млечни продукти и други хранителни продукти

Предимства:

• Заместител на мазнини
• Отлични емулгиращи способности
• Сгъстител
• Образува неразтворим гел, с високопластични и тиксотропични свойства
• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение
• Обогатява с баластно съдържание
• Подобрява текстурата
• Температурна устойчивост
• Функционален продукт – важен за здравето

ВИТАЦЕЛ KF 200

Арт. номер: KF200

 ОПИСАНИЕ:  Фибри с отлични влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-2% върху основния материал

Състав:  Картофена фибра

Сфера на приложение:

• С широко приложение в хранителната индустрия

Предимства:

• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Добра емулгираща способност
• Намаляват отделянето на свободна течност
• Обогатяват с баластно съдържание
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Запазват дълго свежестта
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ ГРАХОВИ ФИБРИ EF 150

Арт. номер: EF150

 ОПИСАНИЕ:  Фибри с отлични влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-3% върху общата маса

Състав:  Грахова фибра

Сфера на приложение:

• Месни заготовки
• месни продукти ( малотрайни шунки, сурово-сушени колбаси и др.)

Предимства:

• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• неутрален вкус
• неутрален мирис
• неутрален цвят
• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ WF 0024

Арт. номер: WF0024

 ОПИСАНИЕ:  Комбиниран продукт за производство на сурово-сушени колбаси.

Количество на влагане:  2,4-4% върху общата маса

Състав:  Пшенична фибра

Сфера на приложение:

• Сурово–сушени колбаси

Предимства:

• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• неутрален вкус
• неутрален мирис
• неутрален цвят
• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ WF 600R

Арт. номер: WF600R

 ОПИСАНИЕ:  Микрофино диетично влакно с отлични влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-3 % върху общата маса

Състав:  Пшенична фибра

Сфера на приложение:
С широк спектър от приложение в хранителната индустрия:

• Месни продукти (шунки, варено-пушени деликатеси, сурово-сушени колбаси и др.)
• панади
• печива (хляб, тестени изделия)
• вафли
• млечни продукти и техните производи и др.

Предимства:

• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• неутрален вкус
• неутрален мирис
• неутрален цвят
• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ PF 450R

Арт. номер: PF450R

 ОПИСАНИЕ:  Фибри с високи влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-3 % върху общата маса

Състав:  Растителна фибра

Сфера на приложение:

• месни заготовки
• месни продукти (малотрайни, трайни варено-пушени колбаси,шунки, сурово-сушени колбаси и др.)

Предимства:

• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• неутрален вкус
• неутрален мирис
• неутрален цвят
• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Функционални продукти – изключително важни за здравето

ВИТАЦЕЛ WF 200R

Арт. номер: WF200R

 ОПИСАНИЕ:  Фибри с високи влагопоглъщащи и емулгиращи способности.

Количество на влагане:  1-3 % върху общата маса

Състав:  Пшенична фибра

Сфера на приложение:

• месни заготовки
• малотрайни колбаси
• трайни варено-пушени колбаси
• сурово-сушени колбаси
• шунки от раздробено месо
• пастети

Предимства:

• Безупречни сензорни качества и неутрално поведение:
• неутрален вкус
• неутрален мирис
• неутрален цвят
• Притежават изключителен капилярен ефект – висока абсорбация и задържане на вода
• Чист етикет: не съдържат Е–номера
• Създават абсолютна микробиологична чистота
• Емулгиращо действие – отлично свързват вода и мазнина
• Способстват за намаляване на загубите в крайния продукт
• Подобряват текстурата
• Притежават хомогенизиращ ефект
• Изключителна температурна устойчивост
• Стабилни дори при екстремални рН-стойности
• Запазват дълго свежестта
• Удължава срока на трайност
• Повишават обема и теглото на крайния продукт
• Функционални продукти – изключително важни за здравето