Всички материали, отбелязани с емулсии

ВЕПРО ГЕЛ 96 РС

Арт. номер: VEPRO – GEL96 PC

 ОПИСАНИЕ:  Високофункционален протеин произведен от свински колаген.

Количество на влагане:  по рецепта

Състав:  животински протеин.

Сфера на приложение:

• За производството на малотрайни колбаси и шунки
• За производството на трайни варено-пушени колбаси
• За производството на сурово – сушени колбаси

Начин на работа:
В зависимост от сферата на приложение, може да се влага по следните начини:

• На сухо
• Като емулсия, предварително приготвена на кутер (съотношението VEPRO-Gel 96PC : Вода , може да е от 1:8 до 1:15 )
• Като колагенови гранули, предварително приготвени на кутер.

Предимства:

• Подобрява консистенцията
• Замяна на месо
• За повишаване на протеиновото съдържание
• Отличен емулгатор
• Намалява времето за ферментация при ССК
• Неутрален вкус и цвят
• Без алергени
• Без ГМО
• Чист етикет
• Намалява производствените разходи

ФРИШИН РАЗАНТ

Арт. номер: М5139

 ОПИСАНИЕ: Препарат за производство на кожна емулсия и омекотяване на кожи.

Количество на влагане:  по рецепта

Сфера на приложение:

• За производство на кожна емулсия

Предимства:

• Иновативен продукт за производство на кожна емулсия
• Възможност за оползотворяване на ниско-функционални месни суровини
• Влагане на евтина белтъчна добавка
• Намаляване себестойността на готовия продукт
• Стабилност при термична обработка

САФТЕКС ГЕЛ 95

Арт. номер: М21218

 ОПИСАНИЕ: Стабилизираща система за месната индустрия.

Количество на влагане:  0,2-0,8 %

Сфера на приложение:

• Месни продукти

Предимства:

• Подобрява консистенцията
• Силно желиращ
• Не променя вкуса на готовия продукт
• Подобрява външния вид на продукта
• Подобрява разрезна повърхност, като придава гладкост и блясък

УНИСПАЙС БИОГЕЛ IW 30

Арт. номер: 212045

 ОПИСАНИЕ: Протеинова смес която формира гел.

Количество на влагане:  1:4 (Продукт:Студена вода)

Сфера на приложение:

• Месни продукти (малотрайни колбаси, ТВП, шунки, сурово-сушени колбаси и др.)

Предимства:

• Подобрява текстурата
• Добра емулгираща способност
• Повишаване на протеиновото съдържание
• Заменя месо
• Подобрява твърдостта и консистенцията на продукта
• Добър икономически ефект

УНИСПАЙС БИОГЕЛ CG 30

Арт. номер: 211012

 ОПИСАНИЕ: Протеинова смес която формира гел.

Количество на влагане:  1:4 (Продукт:Студена вода)

Сфера на приложение:

• Месни продукти (малотрайни колбаси, ТВП, шунки, сурово-сушени колбаси и др.)

Предимства:

• Подобрява текстурата
• Добра емулгираща способност
• Повишаване на протеиновото съдържание
• Заменя месо
• Подобрява твърдостта и консистенцията на продукта
• Добър икономически ефект